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行業(yè)新聞
 擺閘:北京豬肉安全現(xiàn)狀監(jiān)控如何
發(fā)布日期:2011-4-8

 擺閘小編:河南“瘦肉精”案件發(fā)生之后,豬肉安全成為各級政府部門和社會百姓最為關注的一個話題。北京作為一個特大型消費城市,豬肉安全的現(xiàn)狀如何?近日,記者采訪了外地生豬進京路口、屠宰企業(yè)、北京市農(nóng)業(yè)局,全程追溯首都生豬及生豬制品的安全現(xiàn)狀。
  
  據(jù)了解,北京年生豬需求量為1000萬頭,其中自給率40%為410萬頭,尚有60%近600萬頭生豬需外埠供應,如何既保證400多萬頭北京自產(chǎn)生豬的質量安全,同時又保證近600萬頭進京生豬的質量安全,成為當下北京市農(nóng)業(yè)部門的一項重要工作。
  
  記者采訪的第一站是生豬進京路口。擺閘在北京市通州區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員趙作順的帶領下,記者前往位于北京與河北交界的白廟公路動物防疫監(jiān)督檢查站。路上,趙作順告訴記者,外埠進京的生豬只有通過動物檢疫監(jiān)督站檢查后才能進入流通市場。目前,北京市共有27個公路、3個鐵路和1個航空動物檢疫監(jiān)督站。我們前往的白廟公路動物防疫監(jiān)督檢查站共有6名工作人員,24小時輪流值班,全程監(jiān)控進京動物產(chǎn)品安全問題。
  
  到達檢查站時,正在值班的鄧森和張玉文兩位檢查員將記者接進了辦公室。在該站工作十余年的鄧森就記者關心的生豬檢查情況進行了介紹:“我們這里平均每天有20輛左右拉生豬的車輛進京,自河南‘瘦肉精’案件被媒體披露后,我們進一步加大了檢查力度,擺閘尚未發(fā)現(xiàn)有問題的生豬。我們檢查站的檢查流程非常清晰明確,生豬車輛進來后,要檢查是否有當?shù)貦z疫部門出具的動物檢疫合格證明以及生豬的身份證耳標,接下來要觀察生豬的狀態(tài)是否健康。之后要對運豬車輛進行消毒處理,才能拉到屠宰場。”記者發(fā)現(xiàn)在檢查站內(nèi)外有幾個攝像頭,鄧森介紹,攝像頭直接連接到了北京市農(nóng)業(yè)局的監(jiān)控中心,每天的情況都隨時上報,通過網(wǎng)絡對進京的動物產(chǎn)品進行實時監(jiān)控,如遇特殊情況,也便于及時采取處理措施。
  
  在檢查站辦公室的桌面上,記者見到了一本記錄進京動物產(chǎn)品情況的登記表。察看當天生豬車輛登記記錄時發(fā)現(xiàn),已有10余輛生豬車輛進京,這些車輛主要來自遼寧的阜新、建昌、彰武等地,他們的目的地是位于通州、懷柔、大興的屠宰場。
  
  記者從北京市農(nóng)業(yè)局了解到,進入北京的近600萬頭生豬主要來自河北、東北地區(qū)。在河南“瘦肉精”案件發(fā)生后,北京市農(nóng)業(yè)局進一步加強了對生豬運輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理,擺閘加大了生豬進京路口的監(jiān)督檢查力度。針對進京畜禽及其產(chǎn)品,建立公路動物防疫監(jiān)督檢查站和目的地區(qū)域官方獸醫(yī)室的對點聯(lián)系機制,切實做到全程監(jiān)控,有效監(jiān)管,及時掌握進京生豬及產(chǎn)品的來源與去向,做到可追溯。
  
  記者隨后來到位于通州區(qū)的北京二商大紅門肉類食品有限公司。該公司是北京市最大的生豬屠宰加工基地之一,僅通州工廠每年就屠宰生豬100萬頭,該廠品控部負責人張萌萌告訴記者,工廠高峰期日均屠宰生豬7000多頭,其產(chǎn)品主要供應北京市場。在大紅門肉類食品公司,通州區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所設有官方駐場獸醫(yī)室,全程監(jiān)督各個屠宰環(huán)節(jié)的檢疫。
  
  張萌萌為記者詳細介紹了從生豬宰前檢疫到分割的全過程。她說,生豬到場后,首先要查看生豬檢疫合格證、車輛消毒證和非疫區(qū)證明。如果沒有異常,擺閘即可進行電擊屠宰。之后要進入一系列的檢疫流水線,包括頭部檢疫、頜下檢疫等,最后再復驗蓋章。該公司目前加大了檢測力度,從常規(guī)的“瘦肉精”5%抽檢增加到目前的10%抽檢,而且是車車必檢。張萌萌說,截至目前,沒有發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”生豬流入工廠。
  
  據(jù)了解,北京市共有生豬屠宰企業(yè)14個,控制著北京豬肉市場供應的83%。為保證生豬屠宰的規(guī)范和安全,確保生豬產(chǎn)品品質,北京市各區(qū)縣將生豬定點屠宰企業(yè)列為風險管理對象,幫助屠宰企業(yè)建立和完善質量安全品控實驗室,對“瘦肉精”及違禁物品的監(jiān)管,實施由檢疫員或檢疫監(jiān)督員監(jiān)管下的屠宰企業(yè)快速檢測。
  
  為從源頭確保生豬的質量,北京市農(nóng)業(yè)局加強了生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督管理,建立了以生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖為主體的畜產(chǎn)品生產(chǎn)體系,對規(guī)模生豬養(yǎng)殖場實行養(yǎng)殖檔案備案登記制度,建立養(yǎng)殖檔案。加強對生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生產(chǎn)及投入品質量監(jiān)測檢測,擺閘建立對養(yǎng)殖場的日常監(jiān)測制度,區(qū)縣派出機構每個季度到養(yǎng)殖場進行隨機抽樣,每次樣品數(shù)不低于30個,送至區(qū)縣疫病控制中心進行快速檢測,重點檢測畜禽尿液和槽料中“瘦肉精”等違禁添加物的含量。同時,北京市農(nóng)業(yè)局還加強了對飼料質量的安全監(jiān)管。嚴厲查處飼料在生產(chǎn)、經(jīng)營和使用過程中違法添加“瘦肉精”等違禁添加物的行為。

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