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　　擺閘,大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)大幕拉開后，13000多名各國(guó)運(yùn)動(dòng)員及隨隊(duì)官員在大運(yùn)村生活12天。記者了解到，大運(yùn)村特別聘請(qǐng)了來自世界各地優(yōu)秀的廚師，設(shè)置了擺閘五大餐區(qū)，“讓每個(gè)運(yùn)動(dòng)員都能在大運(yùn)村找到家鄉(xiāng)的味道”。
　　食堂早餐就有114個(gè)菜大廚，還將掌勺倫敦奧運(yùn)
　　大運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳整體面積約12000平方米，能同時(shí)容納3600人就餐。全自助方式24小時(shí)供應(yīng)。
　　記者了解到，本次大運(yùn)村的大廚是上一屆大運(yùn)會(huì)的總廚，也將是擺閘2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)的大廚。供應(yīng)的國(guó)際餐70%是西餐，著重提供國(guó)際上都能接受的原料和菜品以適合世界各國(guó)及各地區(qū)口味；亞洲餐以南亞、東南亞及東亞飲食風(fēng)味為主，同時(shí)注重區(qū)域飲食擺閘,特點(diǎn)，如咖喱和酸辣；地中海餐以意式、法式等餐飲為主，強(qiáng)調(diào)蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果，并且烹飪時(shí)提倡用橄欖油；嶺南風(fēng)味餐以廣東菜式為主；穆斯林餐原材料嚴(yán)格符合清真要求。
　　據(jù)悉，大運(yùn)村餐廳菜單熱菜實(shí)行七天一循環(huán)，早餐提供超過114個(gè)菜品及配料，午餐和晚餐提供超過151個(gè)菜品及配料，夜宵提供超過103個(gè)菜品及配料。
　　在大運(yùn)食品安保方面，深圳大運(yùn)會(huì)執(zhí)行局擺閘,還特別制訂方案，按照各類人群的不同需求，實(shí)行分級(jí)保障，從“農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)控。運(yùn)動(dòng)員在餐廳吃到的所有食物，從種子培育到土壤質(zhì)量檢測(cè)再到制作加工都由政府把關(guān)，在原材料、食品的運(yùn)輸上也有嚴(yán)格的規(guī)格和先進(jìn)的技術(shù)。
　　深圳市場(chǎng)監(jiān)管局還特別組建了89人的大運(yùn)村食品安全監(jiān)督保障團(tuán)隊(duì)，實(shí)行24小時(shí)3班倒的方式對(duì)大運(yùn)村內(nèi)運(yùn)動(dòng)員主餐廳、倉(cāng)庫、各食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行全面保障。大運(yùn)村擺閘,餐廳每餐食品均需留樣，且大運(yùn)場(chǎng)所內(nèi)食品安全事故須30分鐘內(nèi)上報(bào)，食品安全事故信息也必須及時(shí)發(fā)布。
　　文章鏈接：中國(guó)安防展覽網(wǎng)

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