三輥閘小編：儲存十余天飼料會否易受潮發(fā)霉?劉長軍回應(yīng)稱：“沒有發(fā)霉的(飼料)，以前沒聽說過，現(xiàn)在也沒聽說過。霉變飼料我們不敢喂牛，牛吃了霉變飼料就會流產(chǎn)。你覺得是牛流產(chǎn)的損失大，還是飼料的價值大?”
　　劉長軍告訴記者，在2008年公司剛成立時，蒙牛曾派人駐場。據(jù)稱，蒙牛對牧場整個生產(chǎn)流程均有一定標(biāo)準(zhǔn)，且會監(jiān)管。“從擠奶，到收集至緩沖罐，到進(jìn)入制冷設(shè)備降溫，再到奶倉收儲，全過程都會查看。”此外，蒙牛的駐站員還會查看管路、奶倉等原奶的收集設(shè)備和運(yùn)輸設(shè)備的衛(wèi)生情況，檢測空氣凈度、奶牛乳房潔凈度和管路微生物殘留等。“比如管路微生物殘留，牛奶會有一定量殘留在管道壁上，滋生一定微生物，工作人員會拿測試紙在三輥閘管道上擦一下，再放到器皿中培育，檢測微生物情況是否達(dá)標(biāo)。”劉解釋稱。
　　在問及飼料環(huán)節(jié)是否被監(jiān)控時，劉長軍回答稱具體不知情：“不知從何時起，蒙牛已開始撤離駐場員。”對蒙牛駐場員撤離一事，劉長軍認(rèn)為，“這是蒙牛對現(xiàn)代牧業(yè)規(guī)范化養(yǎng)殖的認(rèn)可與信任”。“我們這種養(yǎng)殖場操作規(guī)范，能完全達(dá)到蒙牛的標(biāo)準(zhǔn)，甚至超標(biāo)準(zhǔn)。蒙牛會覺得他們的駐場員起不到作用，沒有必要再派人駐場”。“問題奶”事件曝光后，蒙牛集團(tuán)新聞發(fā)言人盧建軍對媒體表示，原奶供方和公司有一個誠信合約，公司有一個管理機(jī)制在約束，目前已經(jīng)管控到牛的嘴和獸藥的問題上。關(guān)于“問題奶”蒙牛至今仍稱無法溯源。目前，未有任何一家奶源承認(rèn)自家飼料、原奶有問題。而加工企業(yè)將問題推給奶源，奶源又將問題推給加工企業(yè)。值得注意的是，對“問題奶”的溯源并非一件極為三輥閘復(fù)雜的事，散戶奶農(nóng)都可做到追溯至每家每戶，甚至每頭奶牛身上。
　　在奶站，收奶時均有采集奶樣的留樣過程，各家奶農(nóng)均有唯一編號。眉山市奶辦負(fù)責(zé)人蘇學(xué)文表示，正常情況下奶樣留10天。“如果早上收了25戶原奶，留樣并進(jìn)行初步檢測，合格后再送往加工企業(yè)。企業(yè)再檢測，若合格表示這25戶原奶全部合格。若檢測有問題，企業(yè)退回。此次將留樣進(jìn)行再檢測，得知具體哪家不合格，不合格一方將賠償其余24戶奶農(nóng)的損失。”
　　蘇學(xué)文還稱，原奶的保鮮十分關(guān)鍵，從擠出到上交奶站不會超過24小時。原奶收集后，生產(chǎn)企業(yè)也會盡快把原奶加工成成品。即如果是2011年10月18日生產(chǎn)的產(chǎn)品，一般來說是17日收入的原奶。蒙牛在10月19日被檢測出存在問題，奶樣保存期約10天。由此可見，若蒙牛三輥閘檢測出問題后及時溯源，將不難查出問題奶源所在。
　　有業(yè)內(nèi)人士表示：“若原奶果真有問題，企業(yè)在收奶時檢測出問題，可以處理掉，問題奶也不會流向市場。”元旦已過，蒙牛“問題奶”事件漸淡出公眾視線，然而，蒙牛仍欠消費(fèi)者一個明確的答案。雖在2011年12月26日，蒙牛集團(tuán)稱事件已有調(diào)查結(jié)果，然至今仍未對外公布問題奶源何在。依照蒙牛的解釋，飼料發(fā)霉導(dǎo)致乳品黃曲霉毒素M1超標(biāo)。然而，飼料發(fā)霉或許是肇事源頭之一，但“問題奶”的關(guān)鍵究竟在于蒙牛內(nèi)部監(jiān)測缺失，還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在紕漏?記者日前深入蒙牛“問題奶”生產(chǎn)源頭———四川眉山市追根溯源，試圖探求“問題奶”真相。
　　國家質(zhì)檢總局2011年12月24日公告顯示，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品被三輥閘檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。事情曝光后的第三天，蒙牛集團(tuán)稱，產(chǎn)生問題產(chǎn)品的原因在于，一批飼料因天氣潮濕發(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中黃曲霉毒素M1超標(biāo)，原奶質(zhì)檢疏忽導(dǎo)致了問題發(fā)生。但對于這批飼料及奶源來源，蒙牛稱暫時無法追查。潮濕本是四川氣候的特點(diǎn)，飼料是否極易霉變?蒙牛對奶源的監(jiān)管如何?其內(nèi)部質(zhì)檢流程又如何?為求答案，記者將調(diào)查第一站鎖定生產(chǎn)方蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司。
　　2011年12月28日，記者來到蒙牛眉山生產(chǎn)基地。在向門衛(wèi)通報記者身份后，蒙牛公司便出來了一位自稱姓呂的辦公室接待員。記者提出采訪要求，欲進(jìn)工廠內(nèi)參觀該公司乳品生產(chǎn)流程。呂小姐告知記者，公司任何對外溝通以新聞發(fā)言人為主，若進(jìn)入?yún)⒂^需經(jīng)上級同意。等待數(shù)小時后，記者仍未被獲準(zhǔn)進(jìn)廠參觀。據(jù)悉，不少同行也在蒙牛眉山生產(chǎn)基地吃了閉門羹。記者了解到，蒙牛眉山生產(chǎn)基地的原奶過半為香港上市公司現(xiàn)代牧業(yè)位于洪雅縣的洪雅牧場所提供。
　　2011年12月29日，記者從眉山市來到位于洪雅縣東岳鎮(zhèn)千秋村的現(xiàn)代牧場。幾經(jīng)周折后，記者獲準(zhǔn)進(jìn)入現(xiàn)代牧場辦公室采訪。“到目前，我們沒有發(fā)現(xiàn)牧場有過任何問題，我也是事件曝光后才知道此事。”現(xiàn)代牧場負(fù)責(zé)人劉長軍告訴記者，蒙牛“問題奶”事件對該牧場三輥閘暫無影響。然而，在“問題奶”事件爆發(fā)后，蒙牛卻未曾到最大的原奶供應(yīng)商查因。“我們與蒙牛的合作還和之前一樣，生產(chǎn)照常，牛奶照送，蒙牛也沒為這事找過我們”。劉長軍強(qiáng)調(diào)：“蒙牛對外稱已有結(jié)果，但沒來我們牧場調(diào)查過，這也一定程度上表明了我們牧場不存在問題。”
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